2012 oder 2013 habe ich meine ersten „selbstmach Versuche” von Bounty, Stickers und Co unternommen. Was man immer mal wieder gerne isst, wohlwissend, dass es nicht besonders gesund - aber halt einfach lecker ist.... inzwischen versuche ich das immer mal wieder ABER in einer gesünderen Version.
Warum nicht das leckere mit dem gesunden verbinden?!
Als ich neulich über die Low Carb Bounty´s gestolpert bin, gab es natürlich sofort ein Revival. Die waren lecker, aber das Eiweißpulver fand ich nicht wirklich passend. Also weitergesucht und dieses Rezept mit kleinen Modifikationen kommt schon sehr nah ans Original ran - ohne so mega süß zu sein:
200 g Kokosflocken
200 g Kokosmilch (nur die feste Masse, die ihr in der Dose vorfindet)
1,5 EL Flohsamenschalen
1 EL Agaven-Dicksaft ( oder etwas mehr / ggf. etwas Stevia...)
150-200 g (vegane) Schokolade + 1TL Kokosöl (optional)
Zubereitung
Aus der Dose Kokosmilch entnehmt Ihr 200 g der festen Masse mit dem Löffel plus ca. 30-50 Gramm des flüssigen Teils (eventuell benötigen wir auch noch etwas davon / Rest im Kühlschrank aufheben )
Alle Zutaten in den Mixtopf packen und auf Stufe 3-5 im Linksdreh umrühren, bis eine klebrig-bröckelige Masse entstanden ist.
Wenn alles gut miteinander vermengt ist, gibt es 2 Wege ins Glück
1.) Ihr formt ihr eure Bountys ( ob in Bars oder Kugeln ) und legt sie – noch nackig – auf die bereitgestellteUnterlage. Oder 2.) so mache ich das: in eine Glasauflaufform ca. gute 2 cm dick einfüllen, glatt, festdrücken und dann ab ins Gefrierfach. Am nächsten Tag rausholen und in entsprechende Größe schneiden.
Dann die Schoki im Thermomix auf Stufe 10 kurz zerkleinern und je nach Schoki in ca. 6 Min auf 40-50 Grad* schmelzen. Ach ja und einen kleinen Keks Kokosöl zugeben ( macht sie geschmeidiger ). Ich fülle die Schoki in ein kleines Schälchen um und tauche jedes Bounty einmal unter und dann ab aufs Pralinengitter oder aber Backpapier ( finde ich besser ). Dann taucht taucht ihr Eure Bounty-Rohlinge mit einer Gabel in dieselbe. Die zweite Gabel hilft dann beim abstreifen /ablegen der Bountys. Lasst sie bei Zimmertemperatur trocknen, dann glänzt die Oberfläche schön. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.
Ich habe mit 2 verschiedenen Schokisorten experimentiert. 85% hat bei uns den Geschmackstest gewonnen.
Weiße /helle Schokolade wird bei 40-45Grad, die dunklen Sorten bei 45-50 Grad geschmolzen. Normalerweise wird Schokolade auch noch temperiert, damit es nicht zu Grauschleiern etc. kommt. Ich finde, ganz ehrlich, für den Hausgebrauch und das sofortige Naschen reicht es auch so, wie ich es euch beschrieben habe - ist auch ohne Grauschleier & mit Knack ;-) ( manchmal fehlt der letzte Glanz… wenn es wichtig ist, dann nat. temperieren. Sagt Bescheid, wenn ich Euch das mal zeigen soll.
Ich habe 2014 mit 15lg Schokolade getestet, Formen gegossen um letztendlich 250 perfekte Riegel für einen Firmenevent herzustellen… ich kann das inzwischen - und alles mit meinem besten Hausfreund dem Thermomix. Die Wasserbadheschoxhte war nichts für mich ( Ungeduldline ). Im TM geht das Ratzfatz sicher ( Temperatur einstellen ) - einfach perfekt!!!!